Yediğimiz besinler, bağırsak mikrobiyomunu direkt etkileyerek bu mikroorganizmaların çeşitliliğini ve istikrarını değiştirebilir. Bağırsak mikrobiyal ekosistemi, ne yediğimize bağlı olarak şekillenir ve bu durum, sindirim sağlığımızdan bağışıklık sistemimize kadar birçok kıymetli faktörü etkileyebilir. Bu nedenle, sağlıklı bir mikrobiyom için beslenme alışkanlıklarımıza dikkat etmek büyük ehemmiyet taşır.
Dünyanın en sevilen besinlerinden biri olan kahvenin, bağırsak mikrobiyal ekosistemi üzerindeki tesirleri, yapılan geniş çaplı bir araştırma ile ortaya kondu.
İtalya’daki Trento Üniversitesi liderliğindeki milletlerarası bir araştırma takımı, dışkı ve kan tahlili sonuçları ile tıbbi bilgi tabanı tahlilleri aracılığıyla kahve içenlerin bağırsak mikrobiyomunun özelliklerini inceledi.
Araştırmanın bulguları, kahvenin bağırsak mikrobiyomunu nasıl etkilediğini gösterdi ve sonuçlar, memleketler arası akademik mecmua ‘Nature Microbiology’ de yayınlandı.
Kahvenin bağırsak mikrobiyotasıyla güçlü bir bağlantısı var
Araştırmacıların kahveyi tahlil konusu olarak seçmesinin üç ana nedeni bulunmaktadır. Birinci olarak, kahve, dünyanın her yerindeki insanların en sevdiği yiyeceklerden biridir, bu da geniş bir örneklemle çalışmayı mümkün kılar. İkinci olarak, kahve içenlerle içmeyenleri net bir halde ayırt etmek ve kahve alımını yanlışsız bir formda ölçmek epeyce kolaydır. Bu farklılıklar, kahve içenler ve içmeyenler ortasındaki bağırsak mikrobiyomlarındaki değişiklikleri daha uygun anlamamıza yardımcı olur. Üçüncü olarak, daha evvel yapılan bir araştırma, 150 farklı besin hususu ortasında kahvenin bağırsak mikrobiyotasıyla en güçlü ilgiye sahip olduğunu ortaya koymuştur.
Araştırmacılar, Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık’ta yaşayan 22.800 bireyden ve Kore dahil olmak üzere 25 ülkedeki 211 kümeden 54.200 şahıstan tıbbi bilgileri elde edip tahlil etti. Bu datalarla kahve içenlerle içmeyenler ortasındaki farkları inceleyen araştırmacılar, her iki kümenin dışkılarındaki bağırsak mikrobiyal topluluklarını karşılaştırdı.
Sonuç olarak, iki küme ortasında besbelli bir fark keşfedildi: Kahve içenlerde Lawsonibacter asaccharolyticus isimli bakterinin popülasyonu, kahve içmeyenlere kıyasla 4,5 ila 8 kat daha yüksek düzeylerdeydi. Bu fark, ikamet edilen bölgeye bakılmaksızın sabit kalmıştı. Ayrıyeten, nispeten daha fazla kahve içen şahıslarda daha fazla mikroorganizma tespit edildi, lakin günde üçten fazla kahve tüketenlerde bu orantılı bağlantı geçerli olmadı. Bölgesel farklılıklar da gözlemlendi; bu mikroorganizma, bilhassa Batı ülkelerinde çok fazla kahve tüketilen bölgelerde daha yaygınken, Çin yahut Hindistan üzere kırsal bölgelerde nadiren tespit edildi.
Mikroorganizmalarının sayısındaki artışın tesiri kesinleşmedi
Araştırmacılar, kahvenin bağırsak mikrobiyomunu nasıl etkilediğini incelemek için direkt bir deney gerçekleştirdi.
Kahve, mikroorganizmaların büyümesini etkileyip etkilemediğini görmek maksadıyla bir test tüpüne yerleştirildiğinde, mikroorganizmaların büyümesinin hakikaten etkilenmiş olduğu doğrulandı. Değişik bir halde, kahvenin tesiri hem kafeinli hem de kafeinsiz versiyonlarda birebirdi. Bu durum, kafein dışındaki bileşenlerin mikrobiyal büyümeyi teşvik ettiğini gösteriyor.
Araştırma, kahvenin biyoaktif bileşenlerinin, bilhassa kinik asit ve trigonellin üzere hususların mikrobiyal büyümeyi uyardığını ortaya koydu. Evvelki çalışmalar, kahve tüketiminin metabolik sendrom, obezite ve tip 2 diyabet üzere hastalık risklerini azalttığını göstermişti. Lakin, bu araştırmada bağırsak mikroorganizmalarının sayısındaki artışın, insan bedeni üzerindeki olumlu yahut olumsuz tesirleri net bir biçimde ortaya konulamadı. Araştırmayı yöneten Profesör Nicola Segata, bu mikroorganizmanın bilhassa kıymetli bir rol oynamadığına dikkat çekti. Araştırmacılar, bu çalışmanın en büyük katkısının, belli besinlerin bağırsak mikroorganizmalarının gelişimini etkilediğini doğrulamak olduğunu vurguladılar ve gelecekte bu cins araştırmaların öbür besinler için de yapılmasının, özelleştirilmiş diyetlerin tasarlanmasına imkan sağlayabileceğini belirttiler.