Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemiz balık konusunda çok zengindir. Çeşitleri saymakla bitmeyen balıkların en güzellerinden biri olan Kolyoz balığı sağlık çerçevesinden bakıldığında çokça tercih edilir. Omega-3 deposu olan kolyoz balığının besin değeri oldukça yüksektir ve kalorisi düşüktür. Peki kolyoz balığı nasıl pişirilir ve kolyoz balığının pişirme teknikleri nelerdir?
Denizlerimizin incileri balıkların faydaları saymakla bitmez. Bu balıklardan biri olan kolyoz balığı sağlığa faydası yanında lezzetiyle de kendinden çokça bahsettiriyor. Balıkların hepsi olduğu gibi kolyoz balığı da Omega-3’ün baş kaynaklarındandır. Yağ oranı ve kalorisi oldukça düşük olan kolyoz balığı çok güçlü bir protein kaynağıdır. Diyetlerde de çokça tercih edilen balığın içerisinde A, C vitaminleriyle birlikte yüksek miktarda kalsiyum ve demir bulunur. Özellikle gelişmekte olan çocukların en az haftada iki kere balık yemeleri uzmanlar tarafından önerilir.
- Taze olarak alınan kolyoz balığı, oda sıcaklığında (20 °C) 20 saat kadar saklanabilmektedir. Buzdolabında (5 °C) 3 gün, buzlukta ise (0-5 °C) 14 gün boyunca muhafaza edilebilir.
KOLYOZ BALIĞI IZGARASI TARİFİ:
Kılçıklarından ayrılan kolyoz balığını soda ile marine edin.
Bu işlemi derin bir kabın içine balıkları ve sodaya koyarak yapabilirsiniz.
Una batırın ve kızgın yağda pişmeye bırakın.
Piştikten sonra tabağınıza alın.
PATATESLİ KOLYOZ TARİFİ:
MALZEMELER
5 adet büyük boy kolyoz balığı
2 orta boy patates
10 tane orta boy soğan
Sos için;
3 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1/5 tatlı kaşığı kuru kekik
1/5 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Patatesi yağlamak için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Balıkları iyice yıkayın ve kılçıklarından ayıklayarak temizleyin.
Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta halka halka doğrayın.
Patatesleri tepsiye teker teker dizin.
Sos malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp hazırlayın.
Patateslerin üzerine soğanları ve balıkları yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
20-25 dakika pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.
