Avrupa Birliği (AB) Besin ve Yem için Süratli Alarm Sistemi (RASFF), Türkiye’den Fransa’ya ihraç edilen kuru incirlerde, insan sıhhatine zararlı “Aflatoksin B1” tespit edildiğini duyurdu. Fransa, tehlikeyi “ciddi” koduyla bildirerek eserleri piyasadan toplattı.
RASFF portalında 16 Aralık’ta yayımlanan 732843 numaralı bildirime nazaran, kuru incirlerde müsaade verilen azamî Aflatoksin B1 düzeyi 6,0 µg/kg iken, yapılan testlerde bu kıymetin 9,0±2,8 µg/kg olarak belirlendiği açıklandı.
Habertürk’ün haberine nazaran; Aflatoksin B1, zehirli ve kanserojen tesirleri nedeniyle insan sıhhatine önemli risk oluşturuyor. Bu husus, hem genetik yapıyı değiştirebilme hem de kansere yol açma potansiyeliyle “en tehlikeli” toksinler ortasında yer alıyor.
Son devirde Türkiye’den ihraç edilen ve pestisit kalıntısı ya da aflatoksin nedeniyle AB ülkeleri tarafından iade edilen eser sayısında artış olduğu dikkat çekiyor.
GENETİK YAPIYI BİLE DEĞİŞTİRİYOR! NEDİR BU AFLATOKSİN B1?
Aflatoksin B1, “Aspergillus flavus” ve “Aspergillus parasiticus” isimli küf mantarlarının ürettiği, tabiatta bulunan en güçlü toksinlerden biridir. İnsan sıhhati üzerindeki tesirleri epey ciddidir:
KANSOREJEN
– Aflatoksin B1, karaciğer kanserine neden olabilen güçlü bir karsinojendir. Dünya Sıhhat Örgütü (WHO) tarafından “Grup 1 Kanserojen” olarak sınıflandırılmıştır. Bilhassa uzun müddetli ve düşük dozda maruz kalma bile kansere yol açabilir.
GENETİK HASAR
– Bu toksin, hücre DNA’sına ziyan vererek genetik mutasyonlara neden olabilir. Bu durum, yalnızca kansere
değil, kalıtsal hastalıkların artmasına da yol açabilir.
KARACİĞER HASARI
– Aflatoksin B1, karaciğerde toksik tesir göstererek siroz ve karaciğer yetmezliği üzere hastalıklara taban hazırlar.
BAĞIŞIKLIK ZARARI
– Bağışıklık sistemini baskılayarak bedeni enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getirir. Bilhassa çocuklar ve bağışıklığı zayıf bireyler için bu durum önemli risk oluşturur.
AKUT ZEHİRLENME
– Yüksek dozda maruz kalınması durumunda akut aflatoksikoz gelişebilir. Bu tablo, karın ağrısı, kusma, ödem, konvülsiyonlar ve ani karaciğer yetmezliği üzere belirtilerle hayati tehlike yaratabilir.
Aflatoksin B1, yiyecekler aracılığıyla insan bedenine geçer. En yaygın bulaşma yolları ortasında tahıllar, kuruyemişler (özellikle fıstık), kuru meyveler ve süt eserleri yer alır.